果蔬保鮮加工安全技術(shù)
水果果蔬為人體提供了大量的必要維生素和其他不可缺少稀有元素，果蔬的保鮮加工技術(shù)是十分重要的。隨著科技的飛速發(fā)展，產(chǎn)生了各式各樣的保鮮加工技術(shù)，但是在加工過(guò)程中不良商家會(huì)添加或大量使用危害人類(lèi)健康的保鮮劑。近年來(lái)，由于水污染，大氣污染，認(rèn)為原因等因素，食用受到農(nóng)藥嚴(yán)重污染的水果、果蔬而造成的安全問(wèn)題愈來(lái)愈引起世界各國(guó)的關(guān)注，果蔬保鮮加工的安全是非常嚴(yán)峻的.
1.中國(guó)現(xiàn)行果蔬質(zhì)量安全現(xiàn)狀
為保證“菜籃子”安全，2001年4月農(nóng)業(yè)部提出了“無(wú)公害食品行動(dòng)計(jì)劃”，2003年4月推出了無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品國(guó)家認(rèn)證。2007年8月開(kāi)始，為恢復(fù)國(guó)際社會(huì)對(duì)“中國(guó)制造”的信心，國(guó)務(wù)院在全國(guó)范圍內(nèi)開(kāi)展產(chǎn)品質(zhì)量和食品安全專(zhuān)項(xiàng)整治，在果蔬質(zhì)量安全管理上，開(kāi)展了高毒農(nóng)藥整治行動(dòng)和農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)整治行動(dòng)，重點(diǎn)打擊在果蔬產(chǎn)品中非法添加甲胺磷等禁限用農(nóng)藥成分的違法行為，并將全國(guó)大中城市農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)全部納入監(jiān)測(cè)范圍，重點(diǎn)檢查認(rèn)證農(nóng)產(chǎn)品的資質(zhì)、產(chǎn)地認(rèn)定條件、生產(chǎn)過(guò)程和產(chǎn)品質(zhì)量安全狀況。加強(qiáng)產(chǎn)地監(jiān)測(cè)和對(duì)進(jìn)入市場(chǎng)銷(xiāo)售認(rèn)證產(chǎn)品資質(zhì)的確認(rèn)[5]。因而，根據(jù)農(nóng)業(yè)部2007年上半年的監(jiān)測(cè)結(jié)果，果蔬中農(nóng)藥殘留平均合格率為93.6%[1]，果蔬質(zhì)量安全總體合格放心。
但隨著檢測(cè)范圍從大城市到一般市、縣和大城市的主要農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到一般農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)，隨著檢測(cè)對(duì)象由農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)到生產(chǎn)基地，隨著農(nóng)藥檢測(cè)內(nèi)容、果蔬檢測(cè)品種、批次的增加，發(fā)現(xiàn)果蔬安全問(wèn)題依然存在。主要表現(xiàn)為：高毒農(nóng)藥屢禁不止，硝酸鹽、重金屬含量超標(biāo)普遍，黑心菜”、“有毒韭菜”、“青菜用敵敵畏保鮮”、“永年大蒜”等事件不時(shí)發(fā)生，出口貿(mào)易安全糾紛增多。最重要的是我國(guó)中小城市果蔬安全保障難度大[2]。
2.果蔬危險(xiǎn)性分析
2.1發(fā)展中國(guó)家的大量種植與出口
隨著經(jīng)濟(jì)全球化，以種植業(yè)為主的發(fā)展中國(guó)家果蔬出口的需求量日益增加。為此，發(fā)展中國(guó)家種植大量的果蔬進(jìn)行販賣(mài)出口貿(mào)易，促進(jìn)經(jīng)濟(jì)的增長(zhǎng)，數(shù)量大，質(zhì)量難以管理監(jiān)控[3]。
2.2表征因素
工業(yè)“三廢”的不合理排放和農(nóng)藥的濫用；生產(chǎn)基地污染得不到有效控制；果蔬投入品包括各種農(nóng)業(yè)生產(chǎn)資料，如化肥、農(nóng)藥、種子等。除農(nóng)民使用生產(chǎn)資料的不科學(xué)，果蔬投入品的結(jié)構(gòu)不合理、產(chǎn)品質(zhì)量不合格是導(dǎo)致果蔬面源污染嚴(yán)重的又一根本原因。另外，果蔬生長(zhǎng)期短、肥水要求高、病蟲(chóng)害多、病蟲(chóng)種類(lèi)發(fā)展迅速、防治難度大的生產(chǎn)特點(diǎn)及其上市鮮活性要求高、貨架期短的需求特點(diǎn)，使果蔬在農(nóng)產(chǎn)品中的食用安全隱患大，安全管理控制難度增加[4]。果蔬農(nóng)藥殘留嚴(yán)重當(dāng)前，我國(guó)果蔬生產(chǎn)仍以家庭為單元，生產(chǎn)管理的決策主體是農(nóng)民。由于受生產(chǎn)者自身知識(shí)的限制，農(nóng)民普遍缺乏科學(xué)決策能力，缺乏安全意識(shí)和法制觀念，違反農(nóng)藥管理、食品安全管理等法規(guī)，不科學(xué)使用農(nóng)藥、化肥、催熟劑等[5]，導(dǎo)致了果蔬農(nóng)產(chǎn)品的嚴(yán)重污染；另外，不堅(jiān)持安全間隔期，噴藥后即上市，危害人們的身體健康，造成了嚴(yán)重的經(jīng)濟(jì)損失。如2002年陜西省與外商初定的300噸“粉紅女士”蘋(píng)果，因農(nóng)藥殘留超標(biāo)，僅有20噸符合供貨標(biāo)準(zhǔn)，經(jīng)濟(jì)損失慘重。2002年國(guó)家質(zhì)檢部門(mén)的一項(xiàng)抽查結(jié)果顯示：12種韭菜產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的有9種，16種甘藍(lán)產(chǎn)品農(nóng)藥殘留超標(biāo)的有10種，其中抽查的甘藍(lán)樣品乙酰甲胺磷含量最高為15.8 mg/kg，超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值79倍；在抽查23個(gè)大中城市的181種蔬菜中，有86種蔬菜農(nóng)藥殘留超過(guò)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)限量值，超標(biāo)率達(dá)47.5%。根據(jù)農(nóng)業(yè)部調(diào)查，全國(guó)約有1/3的農(nóng)民不同程度地在其種植的果蔬上使用有機(jī)磷高毒農(nóng)藥，每年有20多萬(wàn)噸、1 000多種農(nóng)藥甚至劇毒藥物施用于農(nóng)作物，這些化學(xué)污染物會(huì)嚴(yán)重?fù)p害人們身體健康，破壞環(huán)境[6]。
2.3過(guò)程控制因素
2.3.1生產(chǎn)環(huán)節(jié)
我國(guó)目前80%的果蔬生產(chǎn)體系的主要特點(diǎn)是采取農(nóng)戶小規(guī)模分散經(jīng)營(yíng)方式，加上現(xiàn)有管理政策制定時(shí)缺乏對(duì)生產(chǎn)者質(zhì)量提高和質(zhì)量安全控制技術(shù)實(shí)踐應(yīng)用的動(dòng)力等的實(shí)證分析，從而使我國(guó)現(xiàn)有果蔬安全管理措施有效性差、成本高。我國(guó)果蔬產(chǎn)品中發(fā)現(xiàn)的農(nóng)藥殘留，大都因菜農(nóng)文化素質(zhì)不高，用藥錯(cuò)誤造成[7]。
2.3.2加工環(huán)節(jié)
我國(guó)果蔬產(chǎn)品的生產(chǎn)加工企業(yè)大多規(guī)模較小，生產(chǎn)技術(shù)條件和基礎(chǔ)設(shè)施水平較差，生產(chǎn)的產(chǎn)品類(lèi)型和產(chǎn)品衛(wèi)生質(zhì)量都難以滿足國(guó)內(nèi)、國(guó)際市場(chǎng)的需求。果蔬加工過(guò)程中長(zhǎng)期以來(lái)，我國(guó)只重視采前栽培，忽視了采后處理，沒(méi)有很好地實(shí)現(xiàn)果蔬采后商品化處理和冷鏈流通，貯藏和運(yùn)輸設(shè)施不完善[8]，不僅導(dǎo)致了果蔬在采后流通過(guò)程中的嚴(yán)重?fù)p失，還影響了果蔬的安全性，使果蔬在運(yùn)輸、貯存和銷(xiāo)售環(huán)節(jié)存在被污染的問(wèn)題。如儲(chǔ)運(yùn)時(shí)粗劣的生產(chǎn)處理，貯藏時(shí)不適當(dāng)?shù)牟『刂疲鄙俚燃?jí)標(biāo)準(zhǔn)等問(wèn)題均影響果蔬的安全性[9]。在果蔬保鮮技術(shù)上，化學(xué)殺菌劑是控制果蔬采后病害的主要處理方法，然而化學(xué)殺菌劑易導(dǎo)致果蔬藥物殘留，引起環(huán)境污染；輻射殺菌保鮮技術(shù)存在產(chǎn)品輻照的質(zhì)量無(wú)標(biāo)準(zhǔn)可依、輻照劑量無(wú)監(jiān)測(cè)，以及輻照能否致毒、致癌、致畸和致突變等一系列問(wèn)題，對(duì)果蔬的安全性有待進(jìn)一步的研究[10]。
2.4制度因素
2.4.1管理體制的協(xié)調(diào)性不夠且缺乏群眾參與
我國(guó)現(xiàn)行農(nóng)產(chǎn)品（食品）安全管理實(shí)行的是“分段監(jiān)管為主，品種監(jiān)管為輔”體制[11]。但總體上，我國(guó)政府在構(gòu)建果蔬安全管理體系上存在售前行為檢查不足，果蔬進(jìn)入市場(chǎng)后的監(jiān)管部門(mén)過(guò)多，運(yùn)輸中的安全管理成真空地帶的狀況，果蔬質(zhì)量安全管理達(dá)到“從農(nóng)田到餐桌”的全過(guò)程管理還有一段距離[12]。
我國(guó)的消費(fèi)者作用沒(méi)有得到充分發(fā)揮。加上目前我國(guó)果蔬市場(chǎng)準(zhǔn)入制度不健全，市場(chǎng)認(rèn)證、競(jìng)爭(zhēng)管理等缺位，使我國(guó)果蔬安全管理無(wú)法建立安全果蔬的優(yōu)質(zhì)優(yōu)價(jià)機(jī)制[13]，從而導(dǎo)致現(xiàn)有果蔬管理政策無(wú)法調(diào)動(dòng)菜農(nóng)對(duì)安全果蔬生產(chǎn)的積極性和促進(jìn)菜農(nóng)增強(qiáng)安全產(chǎn)品的自檢意識(shí)。
2.4.2法律法規(guī)的強(qiáng)制力不足和標(biāo)準(zhǔn)體系不健全
當(dāng)前我國(guó)果蔬質(zhì)量安全管理主要依據(jù)2006年11月開(kāi)始實(shí)施的《農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全法》[14]及其配套法規(guī)，但該法是對(duì)農(nóng)產(chǎn)品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的某些主體、某個(gè)環(huán)節(jié)或某些產(chǎn)品進(jìn)行規(guī)制，以生產(chǎn)記錄為例，依然未對(duì)供應(yīng)鏈各環(huán)節(jié)信息要求、問(wèn)題產(chǎn)品追溯的實(shí)施主體及監(jiān)管部門(mén)責(zé)任進(jìn)行明確劃分。
標(biāo)注體系問(wèn)題主要集中在三個(gè)方面：一是標(biāo)準(zhǔn)滯后、交叉、重復(fù)，個(gè)別的甚至是相互矛盾；二是與國(guó)際對(duì)接程度不高，國(guó)際采標(biāo)率不高，有的標(biāo)準(zhǔn)與國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)不一致[15]；三是未形成系統(tǒng)的標(biāo)準(zhǔn)體系。目前我國(guó)果蔬質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)缺少生產(chǎn)規(guī)程、產(chǎn)地環(huán)境、檢測(cè)方法標(biāo)準(zhǔn)[16]等。
2.4.3技術(shù)經(jīng)濟(jì)的支撐力薄弱
我國(guó)農(nóng)業(yè)科技公關(guān)的重點(diǎn)剛開(kāi)始轉(zhuǎn)向果蔬質(zhì)量安全，而與此相對(duì)應(yīng)，要求果蔬生產(chǎn)技術(shù)及相應(yīng)的檢測(cè)技術(shù)不斷更新。但現(xiàn)實(shí)中果蔬生產(chǎn)技術(shù)很難滿足安全果蔬產(chǎn)業(yè)發(fā)展的要求?？傊?，我國(guó)果蔬生產(chǎn)到上市的整個(gè)運(yùn)作系統(tǒng)中缺乏科學(xué)技術(shù)的有力支撐。
2.4.4風(fēng)險(xiǎn)性評(píng)價(jià)背景資料缺乏
當(dāng)前我國(guó)缺乏食源性危害的系統(tǒng)監(jiān)測(cè)與評(píng)價(jià)資料。果蔬中的農(nóng)藥殘留以及生物毒素等的污染狀況尚缺乏系統(tǒng)監(jiān)測(cè)資料，一些對(duì)健康危害大而貿(mào)易中又十分敏感的污染物的污染狀況及對(duì)健康的影響尚不清楚，尚缺乏定點(diǎn)主動(dòng)監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)。而國(guó)際上，在化學(xué)污染方面，早在20世紀(jì)70年代世界衛(wèi)生組織等就已啟動(dòng)了“全球環(huán)境監(jiān)測(cè)規(guī)劃/食品污染與監(jiān)測(cè)項(xiàng)目”。一些發(fā)達(dá)國(guó)家都建立了固定的監(jiān)測(cè)網(wǎng)絡(luò)和比較齊全的污染物和食品監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)。
3.果蔬保鮮技術(shù)
3.1簡(jiǎn)易貯藏保鮮
簡(jiǎn)易貯藏包括堆藏、溝藏(埋藏)和窖藏三種基本形式，以及由此而衍生的假植貯藏和凍藏。這些都是利用自然低溫盡量維持所要求的貯藏溫度，設(shè)備簡(jiǎn)單，操作方便，并且都有一定的自發(fā)保藏作用。
溝藏：是從地面挖一深入土中的溝，其大小和深淺主要根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡匦?、氣候條件、果蔬種類(lèi)和貯量而定。例如溝藏蘋(píng)果，貯藏場(chǎng)地要選擇在地勢(shì)平坦、背風(fēng)向陽(yáng)、土質(zhì)堅(jiān)實(shí)、干燥而不積水、運(yùn)輸和管理方便的地方。貯藏場(chǎng)地的大小可根據(jù)貯藏果量而定，地溝以南北向?yàn)樽詈?，溝的深度一?.5-0.8米，溝寬1-1.2米，溝長(zhǎng)以地形和果量而定。每平方米的地溝可貯藏蘋(píng)果250-300千克。入溝前，要先在溝底鋪一層5-6厘米厚的潔凈細(xì)沙，細(xì)沙的上面鋪塑料布。然后從溝的一端開(kāi)始，一層層地?cái)[果，擺果厚度為60-80厘米。入溝后，在果堆頂部覆蓋一層塑料布和2-3層防寒紙，遮蔭防雪，防寒保溫。當(dāng)溫度低于零攝氏度以后，在防寒紙的上面再鋪一層樹(shù)葉或草簾，用來(lái)保溫[17]。
堆藏：把果蔬產(chǎn)品堆成堆的簡(jiǎn)易貯藏方法。堆藏使用方便，成本低，覆蓋物可以因地制宜，就地取材。但是由于堆藏是在地面以上直接堆積，受外界氣候影響較大，秋季容易降溫而冬季保溫卻較困難，所以貯藏的效果很大程度上取決于堆藏后對(duì)覆蓋的管理，即根據(jù)氣候的變化及時(shí)調(diào)整覆蓋的時(shí)間、厚度等。這種貯藏方式一般用于入庫(kù)前的預(yù)冷或短期貯藏。
窖藏：與溝藏相似，利用深入地下的地窖進(jìn)行的貯藏。窖藏是在溝藏的基礎(chǔ)上演變和發(fā)展起來(lái)的一種貯藏方式，形式多種多樣，有代表性的如棚窖、井窖、窯窖、通風(fēng)庫(kù)。與埋藏相比，它配備了一定的通風(fēng)、保溫設(shè)施，不僅可以調(diào)節(jié)和控制窖內(nèi)的溫度、濕度、氣體成分，而且管理人員可以自由進(jìn)出檢查產(chǎn)品。
假植貯藏：其特點(diǎn)是連根采收，單株或成簇假植。貯藏條件 貯藏的適宜溫度是0～1℃，低于0℃花球容易受凍，在高溫下貯藏花球易失水萎蔫和腐爛。貯藏適宜的相對(duì)濕度為90%～95%。在冬季不太寒冷的地區(qū)，將未長(zhǎng)成的小花球整株連根采收，用植株的葉片捆扎包住花球，于立冬前后假植在陽(yáng)畦、貯藏溝、棚窖等設(shè)施，可以一棵一棵栽，也可以將土坨緊密排列。假植后要立即澆水，以后根據(jù)需要適當(dāng)灌水。隨天氣的變化適當(dāng)進(jìn)行覆蓋防寒，最冷季節(jié)加厚覆蓋物，防止受凍，并適時(shí)放風(fēng)。貯藏期內(nèi)，植株的養(yǎng)分不斷轉(zhuǎn)運(yùn)到花球，使其繼續(xù)生長(zhǎng)。如果假植貯藏的花球較小，場(chǎng)所的溫度可控制得高些，以加速花球膨大，而充分長(zhǎng)大的花球不適合假植貯藏，容易發(fā)生散花現(xiàn)象。
凍藏：在入冬上凍時(shí)將收獲的果蔬放在背蔭處的淺溝，稍加覆蓋，利用自然低溫，使果蔬入溝后能迅速凍結(jié)[18]。凍藏的結(jié)構(gòu) 凍藏多用窄溝，約0.3m，如用寬溝（1m以上）須在溝底設(shè)通風(fēng)道；一般都要設(shè)置蔭障，避免陽(yáng)光直射，以便加快果蔬入溝后的凍結(jié)速度。凍藏與普通溝藏的區(qū)別在于凍藏溝較淺，覆蓋層薄。
3.2通風(fēng)庫(kù)貯藏保鮮
通風(fēng)庫(kù)是利用自然低溫通過(guò)通風(fēng)換氣控制貯溫的貯藏形式。整個(gè)建筑是磚、木、水泥結(jié)構(gòu)，設(shè)置通風(fēng)系統(tǒng)，可充分利用冷熱空氣對(duì)流進(jìn)行庫(kù)內(nèi)外的熱交換，庫(kù)房設(shè)有熱絕緣結(jié)構(gòu)，保溫效果也很好[18]。通風(fēng)貯藏庫(kù)多建成長(zhǎng)方形或長(zhǎng)條形，為了便于管理，庫(kù)容量不宜過(guò)大，目前我國(guó)各地發(fā)展的通風(fēng)貯藏庫(kù)，通?？缍?～12m，長(zhǎng)30～50m，庫(kù)內(nèi)高度一般為3.5～4.5m。庫(kù)頂有拱形頂、平頂、脊形頂。如果要建一個(gè)大型的貯藏庫(kù)，可分建若干個(gè)庫(kù)組成一個(gè)庫(kù)群，北方寒冷地區(qū)大多將庫(kù)房分為兩排，中間設(shè)中央走廊，寬度為6～8m，庫(kù)房的方向與走廊垂直，庫(kù)門(mén)開(kāi)向走廊。走廊的頂蓋上設(shè)有氣窗，兩端設(shè)雙重門(mén)，以減少冬季寒風(fēng)對(duì)庫(kù)的影響。溫暖地區(qū)的庫(kù)群以單設(shè)庫(kù)門(mén)為好，以便利用庫(kù)門(mén)通風(fēng)換氣。
例如馬鈴薯的通風(fēng)庫(kù)貯藏：（1）貯藏特性 馬鈴薯的食用部分為地下塊莖，收獲后一般有2～4個(gè)月的生理休眠期，長(zhǎng)短因品種不同而異。2）貯藏條件 鮮食馬鈴薯的適宜貯藏溫度3～5℃，但用作煎薯片或炸薯?xiàng)l的馬鈴薯，應(yīng)貯藏于10～13℃。貯藏的空氣相對(duì)濕度為80%～85%，濕度過(guò)高易增加腐爛，過(guò)低易失水皺縮。同時(shí)，應(yīng)避光貯藏，因?yàn)楣鈺?huì)促使馬鈴薯發(fā)芽，增加茄堿苷含量。（3）通風(fēng)庫(kù)貯藏方法：入庫(kù)堆碼時(shí)要注意高不超過(guò)1～1.5m，堆內(nèi)設(shè)置通風(fēng)筒，薯堆周?chē)粢欢障兑岳L(fēng)散熱。
3.3冷藏貯藏保鮮
機(jī)械冷藏是現(xiàn)代化的果蔬貯藏方式，不受地區(qū)氣候條件的限制，可根據(jù)不同種類(lèi)果蔬的要求，通過(guò)機(jī)械冷系統(tǒng)的作用，控制庫(kù)內(nèi)的溫度和濕度使產(chǎn)品延長(zhǎng)貯藏壽命。在氣候偏高的季節(jié)和地區(qū)，就必須采取人工的降溫措施，進(jìn)行人工冷藏[18]。有兩種方式：一種是較為原始的冰藏；另一種是現(xiàn)代的機(jī)械冷藏[18]。
3.4氣調(diào)貯藏保鮮
氣調(diào)貯藏是在冷藏的基礎(chǔ)上，把果蔬放在特殊的密封庫(kù)房?jī)?nèi)，同時(shí)改變貯藏環(huán)境的氣體成分的一種貯藏方法。在果蔬貯藏中降低溫度、減少氧氣含量、提高二氧化碳濃度，可以大幅度降低果蔬的呼吸強(qiáng)度和自我消耗，抑制催熟激素乙烯的生成，減少病害發(fā)生，延緩果蔬的衰老進(jìn)程，從而達(dá)到長(zhǎng)期貯藏保鮮的目的[18]。
3.5其他貯藏保鮮
減壓貯藏：將果實(shí)放在能承受壓力的庫(kù)中貯藏，用真空泵抽空，維持0.02~0.05MPa，溫度為15~24攝氏度，空氣通過(guò)貯藏箱將產(chǎn)品貯藏中所釋放的揮發(fā)物質(zhì)帶走[18]。輻射處理：利用60Coγ射線具有較強(qiáng)的穿透能力這一原理對(duì)果蔬進(jìn)行輻照貯藏。電磁處理：分別有磁場(chǎng)處理、高壓電廠處理[19]、負(fù)離子和臭氧的處理三種方法。涂膜保鮮：在果實(shí)表面涂上一層高分子的液態(tài)膜，干燥后成為一層很薄很均勻的膜，可以抑制果實(shí)與空氣的氣體交換，起到單果氣調(diào)的作用，從而抑制呼吸，減少營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的消耗，延緩后熟衰老；另外，還能減少果實(shí)的蒸發(fā)失水，保持果實(shí)的硬度和新鮮度，并能減少由于病原菌的侵染而造成的腐爛。此外，涂抹保鮮處理還能增加果實(shí)的光亮度，改善外觀[19]。
4.結(jié)論
果蔬的安全問(wèn)題不僅對(duì)于人們的身體健康非常重要，對(duì)于環(huán)境，經(jīng)濟(jì)等都非常重要。國(guó)內(nèi)關(guān)于果蔬領(lǐng)域的保鮮技術(shù)研究較多，除上述保鮮技術(shù)外，還有紫外線、鈣處理、熏蒸以及高壓保鮮等，研究方向已經(jīng)逐漸向材料學(xué)、食品化學(xué)、有機(jī)化學(xué)、遺傳生物學(xué)、機(jī)械工程學(xué)等諸多領(lǐng)域發(fā)展，同時(shí)還要加強(qiáng)制度管理與監(jiān)督。為提高保鮮效果、延長(zhǎng)保鮮劑時(shí)間、降低成本、提高綜合效益、果蔬保鮮技術(shù)正在由單一技術(shù)向復(fù)合技術(shù)方向研究，各種保鮮技術(shù)的流行趨勢(shì)。讓每人都能安全放心的食用新鮮果蔬。
